|
|
Caesar Salade Met Een Gepocheerd Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? zuurdesembrood,
1 dl olijfolie,
grof zeezout,
2 dl witte wijnazijn,
1 liter water,
3 eieren,
1 krop Romeinse salade zonder de taaie buitenste bladeren,
2 el citroensap,
2 tenen knoflook geperst,
3 ansjovisfilets,
1 el Dijon mosterd,
2 dl olijfolie,
1 tl worcestersaus,
100 gram Parmezaanse kaas aan een stuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het zuurdesembrood in blokjes en leg ze op een bakplaat. Giet er wat olijfolie over en strooi er wat zeezout overheen. Bak de croutons in een oven op 180? graden in ongeveer 15 minuten knapperig. Schud ze af en toe even om.
Breng ruim water met een scheutje witte wijnazijn en snufje zout aan de kook. Zet dit, zodra het kookt, op een laag vuurtje. Doe de eieren een voor een in een soeplepel en laat ze langzaam in het hete water zaken. Pocheer de eieren 3 a 4 minuten. Dompel ze daarna in koud water.
Snijd het bovenste en onderste stuk van de krop Romeinse sla af. Snijd de sla vervolgens in grove stukken.
Meng de citroensap, knoflook, ansjovisfilets, mosterd, olijfolie en worcestersaus tot een gladde saus in de keukenmachine.
Doe de sla in een kom en meng het met de dressing. Strooi hier overheen de croutons. Maak het af met de gepocheerde eieren en plakken gesneden Parmezaanse kaas. Maak af met wat versgemalen peper.
|
|
|